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苦瓜釀肉是蒸還是煎

1個(gè)回答2024-02-16 18:50

釀苦瓜是一道色香味俱全的漢族名肴尺羨，屬于客家菜；將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜(切末)調(diào)勻，成豬肉餡，苦瓜洗凈，去籽，將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中，切成段;鍋內(nèi)下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后;加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。釀菜是客家菜系中最為常見(jiàn)的菜品之一，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”1；清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘粗兆人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開(kāi)胃消食之效，還因?yàn)樗钦舨?，吃了可以暖胃益氣?？喙仙砩弦涣Ｒ涣５墓?，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對(duì)較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因?yàn)槿绻喙铣霈F(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過(guò)熟，果肉柔軟不夠陵凳拍脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。挑選苦瓜時(shí)，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來(lái)光滑，紋理清楚的，新鮮好吃；如果是繁忙的上班一族，可以到超市購(gòu)買已經(jīng)調(diào)好味的肉沫，既節(jié)省時(shí)間又方便，而且超市上有很多不同口味的肉沫提供。釀苦瓜可以根據(jù)個(gè)人的喜好制作餡料。

苦瓜雞肉蒸蜂蜜吃用的效果作用？

3個(gè)回答2022-09-12 07:27

應(yīng)該是減肥的作用吧

燕麥苦瓜釀的做法步驟圖，燕麥苦瓜釀怎么做好吃

1個(gè)回答2023-09-05 06:35

燕麥苦瓜釀的做法步驟：

1
準(zhǔn)備食材：純生燕麥片、苦瓜、肉餡舉念蠢、香菇、海米、干貝、豆瓣醬（各分量依個(gè)人口味調(diào)配）
2
香菇洗凈后用溫開(kāi)水浸泡至發(fā)軟，泡發(fā)香菇的水一定要留著；
3
另一只碗裝洗凈的干貝，用少量的清水浸泡一會(huì)；
4
分別將香菇、海米、干貝剁成茸；
5
肉餡、純生燕正陪麥片各一份放入容器里；
6
將香菇、海米、干貝剁成茸一起放進(jìn)容器中；
7
挖出少量的豆瓣醬加入到所有食材中，然后用筷子攪拌均勻；
8
餡料有些干，將泡香菇的水分三次注入，慢慢攪拌至水與食材融合
9
在攪拌過(guò)程中要順著一個(gè)方向拌，看到有粘稠感時(shí)即可；
10
苦瓜用牙刷清潔表面，瀝干水分然后對(duì)半切開(kāi)，挖高此去瓜瓤；
11
餡料均勻的填入苦瓜容器中，入蒸鍋蒸8分鐘；
12
苦瓜上屜蒸后會(huì)出來(lái)一些湯汁，把它們?nèi)脲伖窜?，重新淋到成品上?/div>

苦瓜煎太陽(yáng)蛋怎么做？

1個(gè)回答2023-12-19 23:01

準(zhǔn)備一個(gè)大的苦瓜洗凈，瀝干水；

苦瓜二頭、去瓤、去籽、切圈塊，放鹽腌制3分鐘；PS：用鹽腌制可以去苦；

腌制好的苦瓜洗凈鹽水，雞蛋也準(zhǔn)備好；

清水煮沸，放入苦瓜圈，放一點(diǎn)鹽煮六成熟糊，撈出瀝干水；PS：煎的時(shí)候比較容易熟。

熱鍋，倒油，放入苦瓜圈，小火煎；

把雞蛋打入苦瓜圈里面，一個(gè)圈放蛋黃，一個(gè)放蛋白；PS：我使用的雞蛋比較大個(gè)，一個(gè)圈放不下。

放一點(diǎn)油、鹽在雞蛋與苦瓜上面，小火煎，并蓋上蓋子，至熟即可。

美食背后的故事

還在吃苦瓜炒蛋嗎？來(lái)?yè)Q一種高顏值的苦瓜&蛋的結(jié)合吃法——苦瓜煎太陽(yáng)蛋。苦瓜清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚，夏天綠色解暑好食材，再加上火辣辣的太陽(yáng)（雞蛋）。

小貼士

1.沸水煮苦瓜，煎的時(shí)候容易熟，且不苦瓜；

2.用鹽水腌制，去苦瓜的苦；

3.煎的時(shí)候用蓋子容易熟，且底部不易焦。

松花釀酒春水煎茶什么意思

1個(gè)回答2024-01-30 17:23

松花和春水，無(wú)疑使得酒和茶的味道最好的發(fā)揮出來(lái)，所以松花與春水對(duì)于酒與茶是很重要的，可以理解為伯樂(lè)或知音

春水煎茶松花釀酒什么意思

1個(gè)回答2024-02-04 11:51

應(yīng)該是“松花釀酒，春水煎茶?！币馑际怯盟苫ㄡ劸疲么禾斓暮铀蟛?。
出自：元代散曲作家張可久寫的《人月圓·山中書(shū)事》。這首曲借感嘆古今的興亡盛衰表達(dá)自己看破世情、隱居山野的生活轎基態(tài)山帆桐度。
原文：興亡千古繁華夢(mèng)，詩(shī)眼倦天涯。孔林喬木，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。
數(shù)間茅舍，藏書(shū)萬(wàn)卷，投老村家。山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
譯文：千古以來(lái)，興亡更替就像繁華的春夢(mèng)一樣。詩(shī)人用疲倦的眼睛遠(yuǎn)望著天邊?？鬃蛹易迥沟刂虚L(zhǎng)逗坦?jié)M喬木，吳國(guó)的宮殿如今荒革萋萋，楚廟中。烏鴉飛來(lái)飛去。
幾間茅屋里，藏著萬(wàn)卷書(shū)，我回到了老村生活。山中有什么事？用松花釀酒，用春天的河水煮茶。
全曲上片詠史，下片抒懷。開(kāi)頭兩句，總寫歷來(lái)興亡盛衰，都如幻夢(mèng)，自己早已參破世情，厭倦塵世。接下來(lái)三句，以孔林、吳宮與楚廟為例，說(shuō)明往昔繁華，如今只剩下凄涼一片。下片轉(zhuǎn)入對(duì)眼前山中生活的敘寫，雖然這里僅有簡(jiǎn)陋的茅舍，但有詩(shī)書(shū)萬(wàn)卷。喝著自釀的松花酒，品著自煎的春水茶，幽閑寧?kù)o，詩(shī)酒自?shī)剩杂勺栽凇?/div>

粉蒸肉怎么蒸呀

1個(gè)回答2022-12-21 19:36

家鄉(xiāng)有一句諺語(yǔ)：冬至大似年！記得小時(shí)特別盼望著過(guò)節(jié)，只有過(guò)節(jié)才能吃上好吃的，冬至那天三頓都是有講究的，早餐一定要吃南瓜粑，中餐一定要有南瓜或山芋粉蒸肉，晚餐必定是吃家鄉(xiāng)特有的排子面排骨湯，家里條件更好點(diǎn)的會(huì)吃燉老母雞排子米面，現(xiàn)在講究的家庭依舊還延續(xù)著冬至吃這三樣的風(fēng)俗，你們冬至那天吃什么呢？

山芋粉蒸肉的做法

步驟step

五花肉切片，粉蒸肉用五花肉是最好吃，口感油潤(rùn)軟嫩，也不油膩

步驟step

放入大碗內(nèi)倒入適量老抽，生抽，生姜末，白砂糖，鹽，紅薯淀粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)左右

步驟step

山芋切成滾刀塊

步驟step

放入另一大碗內(nèi)，少許生抽，鹽攪拌均勻

步驟step

再放半勺蒸肉粉攪拌均勻。蒸肉粉是自家炒制的，比買的不知要香多倍呢

步驟step

腌制好的肉放入兩大勺蒸肉粉，一小勺清水

步驟step

用手抓捏均勻

步驟step

再挑出瘦肉較多的部分一層層鋪在腌制好的山芋上

步驟step

肥肉較多的部分鋪在最上面一層，這樣蒸出來(lái)的油脂全進(jìn)入到碗內(nèi)的肉跟山芋

步驟step

高壓鍋內(nèi)放入沒(méi)過(guò)大碗三分之二的水位，開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，出鍋后撒上蔥花。山芋吸足了油脂，特別的粉糯咸香

山芋粉蒸肉的成品圖

山芋粉蒸肉的烹飪技巧

技巧tips

1:粉蒸肉最好吃的是用五花肉制作的
2:山芋口感是很面，喜歡軟一點(diǎn)甜一點(diǎn)的口感換紅薯就行

苦瓜炒肉怎樣做

1個(gè)回答2023-01-28 12:50

苦瓜炒肉是非常好的一道菜，很去火的。做這道菜時(shí)，先把肉炒熟了出鍋，然后再炒苦瓜，等苦瓜快熟了，在下肉一起混合就可以了。

香煎苦茶雞腿肉怎么做好吃呢？

1個(gè)回答2022-08-30 12:13

做法

大雞腿切塊先放入滾水中川燙5分鐘去雜質(zhì)(也可不川燙但要烹調(diào)久一點(diǎn)才會(huì)熟)，小黃瓜切滾刀狀.蒜頭拍碎.辣椒切斜段

鍋中放入苦茶油，油稍熱將雞肉放入煎到表面金黃肉熟

將蒜頭.辣椒.小黃瓜放入鍋中

拌炒后再以塩調(diào)味即可

粉蒸肉要怎么蒸才好吃？

2個(gè)回答2022-12-27 09:19

粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調(diào)料很簡(jiǎn)單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會(huì)不干不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來(lái)的才香。沒(méi)有米粉可以用粗玉米面。原料和調(diào)料準(zhǔn)備好后，先將五花肉用開(kāi)水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準(zhǔn)備好的米粉和調(diào)料放在一起攪拌均勻腌制一會(huì)兒(左上)。之后取一個(gè)大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。

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