夏季養(yǎng)生燉湯

冬瓜排骨湯 西紅柿湯 雞湯 鴨湯 都很好的哦

冬瓜排骨湯 西紅柿湯 雞湯 鴨湯 都很好的哦

如果沒壞是可以喝的，

湯是很多人每天吃飯最喜畝前歡喝的，很多人吃飯都有喝湯的習(xí)慣，湯食有很高的營養(yǎng)，夏天喝湯既能養(yǎng)生又能消暑熱，清香滋補不油膩的湯是大家都愛喝的。
夏天喝什么湯最好
1、鮮香菇豆腐湯

材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。

做法：

(1)豬肉洗干凈切片，飛水。

(2)把水煮滾，放入鮮香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透后，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。

功效：清熱解毒、降低血脂返耐孝、潤澤肌膚、降低血壓。

2、番茄芹菜湯

材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生姜兩片。

做法：

(1)瘦豬肉洗凈切片，飛水。

(2)水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用。

功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤。

3、冬瓜薏仁瘦肉湯

材料：冬瓜一斤、薏仁三兩、瘦豬肉六兩、陳皮一小塊、生姜一片。

做法：

(1)瘦豬肉洗凈切片，飛水。

(2)冬瓜連皮切塊，薏仁洗凈。

(3)水煮滾，加入所有材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時，加鹽或是鮮味露調(diào)味即可飲用。

功效：利尿去濕、美白潔膚、瘦身健體、健體補肺。

夏天燉湯食譜大全
一、棒骨湯

食材：豬棒骨1根、白蘿卜1根、蔥1根、姜3片、鹽1勺、料酒1勺。

做法：

1、豬棒骨，買棒骨的時候讓店家將棒骨剁成小塊。然后用清水浸泡半小時，中間可以換幾次清水，這樣做就是為了將棒骨里的血水泡出來，這樣煮的時候沒有那種血漿凝固的小碎塊

2、然后用清水浸泡半小時洗凈，去血水，然后將棒骨放入冷水中，下鍋焯水。

3、焯水后，撈出沖洗干凈。

4、蘿卜去皮切滾刀塊，蔥打成節(jié)，姜片備好。

5、將洗干凈的棒骨放入砂鍋中，放姜片，蔥節(jié)，加入清水沒過排骨，加1勺料酒。

6、水開后，改小火燉3小時以上，煮至骨湯呈白色，變濃。

7、放入蘿卜塊，加鹽再燉20分鐘，出鍋，撒上蔥花。

二、包菜紫菜雞蛋湯

食材：包菜半個、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋2個、鹽1勺、水淀粉適量、香油幾滴。

做法：

1、食材備好，包菜洗凈切細絲，雞蛋打散備用。

2、蝦皮沖洗掉灰塵，紫菜泡一下。

3、鍋內(nèi)加適量清水燒開，下入包菜絲稍煮一會，再加入蝦皮。

4、開鍋后放入紫菜，加鹽調(diào)味。

5、 倒入水淀粉勾薄芡，再次開鍋后，倒入雞蛋液并快速攪拌，關(guān)火即可出鍋。

6、盛出滴幾滴香油增香。

三、瘦肉豆腐湯

食材：瘦肉1塊，豆腐一塊，香菇三朵，蔥2根，淀粉1勺，生抽1勺 ，鹽1勺、胡椒粉1勺。

做法：

1、食材備好，瘦肉切成片，放入淀粉和生抽。

2、用手充分抓勻，腌制一下。

3、香菇洗干凈，撕成幾塊，豆腐沖洗切長條，蔥切段。

4、鍋加適量水燒開，待水燒開冒泡時，放入瘦肉片。

5、接著把香菇，豆腐放入鍋中煮個5分鐘左右，加上一小許鹽，胡椒粉少許調(diào)味。

6、拌勻即可，盛起后撒上一點蔥花。

四、青菜豆腐火腿湯

食材：嫩豆腐1塊、青菜1小把、火腿1根、雞精少量、鹽適量、水淀粉適量。

做法：

1、食材備好，豆腐沖洗一下，切成小塊。

2、鍋置火上，倒入漏稿清水燒開，將嫩豆腐放進鍋里，焯水，撈出過涼水。

3、青菜洗凈瀝干水分，然后將其切成碎末，火腿也切小丁，水淀粉備好。

4、另起油鍋，炒香青菜末。

5、 倒入適量清水或者高湯燒開，調(diào)入適量鹽。

6、 將焯過水的豆腐放進湯里，略煮。

7、加入適量淀粉加水，攪拌均勻，湯變濃稠后，調(diào)入雞精，撒上火腿末即可。

五、酸辣湯

食材：豆腐，雞蛋，木耳，胡蘿卜、火腿，香菇，香菜，生抽，鹽，胡椒粉，醋，水，水淀粉。

做法：

1、食材備好，木耳，香菇切絲，香菜切段備用。

2、火腿，胡蘿卜，豆腐切絲備用。

3、雞蛋打散，淀粉加水攪拌均勻。

4、燒開適量水，把切絲的食材下鍋，豆腐，香菇，火腿，胡蘿卜，木耳，香菜是最后的，先不放。

5、等鍋里的食材煮開，放入調(diào)味料，生抽1勺，鹽，再把淀粉加入到湯里，加入了淀粉的酸辣湯會變濃稠，可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)制淀粉的量，喜歡喝稠一點的可以多加一些。

6、加入淀粉勾芡后，把火稍微調(diào)大點，倒入雞蛋液后攪一下，滿鍋的蛋花飄著。

7、放入醋一勺醋，胡椒粉，大火再煮十秒鐘即可關(guān)火，在關(guān)火后加入香菜段，均勻攪拌一下即可。

夏天喝什么湯瘦身
1、山楂蘿卜湯

材料：白蘿卜一斤、山楂片三錢、陳皮二錢、瘦豬肉四兩、蜜棗四粒。

做法：

(1)瘦豬肉洗凈切片，飛水。

(2)白蘿卜去皮切塊。

(3)水煮滾，加入所有材料，用大火煮十分鐘，在轉(zhuǎn)至文火煮半小時后，加入調(diào)味料即可飲用。

功效：消積減肥、利尿消腫、去除多余脂肪。

2、蘋果瘦身湯

材料：海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。

做法：

(1)瘦豬肉洗凈切片，飛水。

(2)蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗凈。

(3)水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時，放入鹽調(diào)味即可飲用。

功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱。

3、荷葉瘦身湯

材料：帶皮冬瓜一斤、荷葉一張(買新鮮或是到中藥店買干的均可)、薏仁三兩、扁豆一兩、姜三片。

做法：

(1)冬瓜帶皮切塊，其他材料洗干凈備用。

(2)水煮滾放入所有材料，大火煮十分鐘，在轉(zhuǎn)文火煮兩個半小時加入鹽調(diào)味即可飲用

功效：利尿去濕、降血壓血脂、減肥、肌膚有光澤。

夏天最好喝的一款湯
豆腐肉圓湯

1、肉末一點先調(diào)味攪拌一下，像我這樣調(diào)出的肉圓不柴也不容易散開。加佐料：生姜末、香蔥末、鹽、五香粉，以及少量冷水，快速的朝著一個方向攪打上勁。

2、嫩豆腐一盒，撕開上面的塑料皮，再剪開底部，豆腐就很容易倒出來了。清洗一下，切小塊。香蔥幾根，洗凈剁碎。

3、燒適量熱水，先放油鹽調(diào)味。然后用勺子將攪拌好的肉末滾成一個個圓形，放入沸水中，看到肉圓飄起來，說明熟了。

4、再將豆腐塊放入湯內(nèi)，再次煮沸即可。

5、最后裝碗，撒入香蔥碎。

豆腐的食用價值：豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);可以預(yù)防和抵制癌癥;可以預(yù)防和抵制更年期疾病;可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;可以提高記憶力和精神集中力;可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;預(yù)防和抵制肝功能的疾病;可以預(yù)防和抵制糖尿病;可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效等等。

隔水蒸最好了

燉湯:指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的燉湯一般最少要4個小時以上.
煲湯:原料放到湯煲里面大火燒開,小火熬的湯,最少要煲3小時以上.
廣東人中有這么一句:煲三燉四.這個就是說明煲湯喝燉湯之間的時間差別.
原材料上,基本是能燉湯的東西都可以選者用來煲湯.象花旗參燉烏雞,靈芝燉乳鴿,蟲草燉水鴨,參杞燉排骨等,都可以用來煲湯.個人覺得用來燉湯的原材料基本都是比較營養(yǎng)和滋補的,但是煲湯就比較大眾化,象冬瓜煲龍骨,西洋菜煲鯽魚,花生煲雞腳等,這些東西很少用來燉.
煲湯和燉湯之間是由差別的.煲湯一般來說香味沒有燉湯的濃,湯液沒有燉湯的清香.因為煲湯的原材料在鍋里不停的翻滾并導(dǎo)致香味流失.
至于功效上來說,燉湯的功效肯定比煲湯的好,但是本人水平有限沒法給出詳細的數(shù)據(jù).