茼蒿拌豆腐的做法

清炒茼蒿、茼蒿小豆腐、茼蒿炒肉是三種茼蒿最常見(jiàn)的做法。

秋冬換季家人經(jīng)常咳嗽就在平日三餐中多食止咳化痰功效的食物，比如茼蒿～常食茼蒿，能開(kāi)胃增食，降壓補(bǔ)腦，有助睡眠，對(duì)咳嗽多痰、脾胃不和、記憶力減退及便秘者頗有益處。同時(shí)由于脾胃得宜、大便通暢，可消除口臭。

茼蒿炒肉的做法如下：

1、加入少許油（動(dòng)物油味道更好），燒熱，快速的加入蔥花，豬肉，翻炒，肉成白色加入少許醬油，全程用大火，要勤翻炒。

2、將事先洗好的茼蒿切成莖跟葉兩段，盡量瀝干水分，先將莖部分下鍋炒，稍微變軟就把葉的那部分下鍋，加入耗油，十三香，鹽，蒜末炒勻即可出鍋。

清炒茼蒿的做法如下：

1、茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末。

2、鍋中底油燒熱，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒軟，最后加入其他調(diào)味炒勻。出鍋淋上香油即可。

茼蒿燉海鮮（紅頭魚(yú)、風(fēng)鞘魚(yú)或八代魚(yú)）可以加豆腐。

茼蒿分兩種，一種是大葉茼蒿，一種是小葉茼蒿。

大葉茼蒿

又稱板葉茼蒿貨圓葉茼蒿。葉片大而肥厚，缺刻少而淺，呈匙形，綠色，有蠟粉；莖短，節(jié)密而粗，淡綠色，質(zhì)地柔嫩，纖維少，品質(zhì)好；較耐熱，但耐寒性差，生長(zhǎng)慢，成熟略晚；適宜南方地區(qū)栽培。

小葉茼蒿

小葉茼蒿又稱花葉茼蒿、細(xì)葉茼蒿。其葉狹小，缺刻多而深，綠色，葉肉較薄，香味濃；莖枝較細(xì)，生長(zhǎng)快；抗寒性較強(qiáng)，但不太耐熱，成熟較早；適宜北方地區(qū)栽培。

茼蒿萊 一名蓬蒿菜，屬菊科植物。具有清血養(yǎng)心、潤(rùn)肺消痰的作用。

茼蒿分兩種，一種是大葉茼蒿，一種是小葉茼蒿。

大葉茼蒿

又稱板葉茼蒿貨圓葉茼蒿。葉片大而肥厚，缺刻少而淺，呈匙形，綠色，有蠟粉；莖短，節(jié)密而粗，淡綠色，質(zhì)地柔嫩，纖維少，品質(zhì)好；較耐熱，但耐寒性差，生長(zhǎng)慢，成熟略晚；適宜南方地區(qū)栽培。

小葉茼蒿

小葉茼蒿又稱花葉茼蒿、細(xì)葉茼蒿。其葉狹小，缺刻多而深，綠色，葉肉較薄，香味濃；莖枝較細(xì)，生長(zhǎng)快；抗寒性較強(qiáng)，但不太耐熱，成熟較早；適宜北方地區(qū)栽培。