竹筍干的功效和作用

1. 開胃健脾： 竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃輪伍、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥； 2. 寬胸利膈、通禪桐羨腸排便： 竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌； 3. 開膈消痰： 竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌賀拍有一定的預(yù)防作用； 4. 增強(qiáng)機(jī)體免疫力： 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍是竹的嫩莖,它肉質(zhì)細(xì)嫩,松脆可口,滋味鮮美.古往今來(lái),它一直被視為菜中珍品,有“山珍”之譽(yù)，有“蔬菜第一品”美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩(shī)篇，人們從中不難看到竹筍的身價(jià)之高。

你好，先將竹筍泡發(fā)之后，用，肉炒過(guò)之后的話，加一些肉湯來(lái)煮，這個(gè)還是比較適合給孩子吃的。

一般情況下的話這個(gè)你可以選擇，把竹筍干放在水里面泡一下，然后使用高壓鍋，蒸一下的話就比較，脆嫩

竹筍意味著步步高升，節(jié)節(jié)高。

竹筍干燉肉，當(dāng)然是比較好吃的，如果是燉肉的話，我覺得最好是用溫水將竹筍干泡發(fā)。

竹筍的筍怎么寫？竹筍這個(gè)字我們要查找一下新華字典就知道了，是怎么寫的？

筍干和筍衣其實(shí)都來(lái)源于竹筍，只是選取的部位不一樣，兩者各有各的特色吧，要看大家自己更喜歡哪一種口感，下面一起來(lái)了解下兩者具體的區(qū)別吧。
筍干和筍衣哪個(gè)好吃
要看個(gè)人喜好，筍衣會(huì)更加酸脆一些。

如果是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講的話，兩者都是竹筍的一部分，而且制作工藝也是相同的，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是差不多的，不存在某一個(gè)有什么特別的營(yíng)養(yǎng)成分。只不過(guò)兩個(gè)吃起來(lái)味道可能不太一樣，筍干吃起來(lái)不如筍衣吃起來(lái)那么酸爽。所以大家如果要購(gòu)買的話，可以根據(jù)自己喜愛的口感，以及用來(lái)烹飪食物的特點(diǎn)來(lái)選擇購(gòu)買合適的。

筍干和筍衣有什么區(qū)別
筍干和筍衣其實(shí)采用的部位是不一樣的。筍干用的是整個(gè)竹筍，將其切片蒸煮烘干而成，而筍衣則用的是最外面的一層筍皮。

筍干是以各種類型的竹筍為原材料，經(jīng)過(guò)去殼、切根、修整等一些處理，然后再通過(guò)高溫蒸煮、清水浸泡、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工藝制作而成的。成品的筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，具有色澤黃亮、肉質(zhì)鮮嫩、低脂肪、低糖、多膳食纖維等諸多特點(diǎn)，是人們很好的竹筍替代品。常見的品種主要有雷筍干、紅殼筍干、石筍干等等。

筍衣是將筍葉最外面的一層殼形筍皮，經(jīng)過(guò)同樣的制作工藝制作而成的。吃起來(lái)口感酸酸脆脆的。

筍干怎么做好吃
食材：五花肉500克、筍干適量，蔥、生姜、生抽、老抽、白糖、雞精各適量

做法：

1、將準(zhǔn)備好的筍干事先放到溫水里面泡發(fā)開來(lái)，筍干泡發(fā)的比較大，所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。同時(shí)將五花肉切成大小差不多的塊焯一下。

2、鍋里面放入適量的食用油燒熱后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有點(diǎn)變黃的時(shí)候，加入少許的料酒去腥，并且把火轉(zhuǎn)為大火煸炒。

3、往鍋里加入生抽、老抽繼續(xù)煸炒。

4、蓋上鍋蓋燜兩分鐘，讓鍋里的五花肉能夠全部上色均勻。

5、打開鍋蓋，加入沒(méi)過(guò)五花肉的開水大火燒開，如果這個(gè)時(shí)候鍋里有浮沫的話，記得要撇掉鍋里的浮沫。

6、加入筍干、白糖、雞精、蔥大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜煮。

7、大約一個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了。

筍干適合哪些人吃
1、便秘的人適合吃筍干

因?yàn)楣S干會(huì)加快腸道的蠕動(dòng)，幫助我們腸胃內(nèi)食物的消化，所以便秘的人是適合吃筍干的。

2、減肥的人適合吃筍干

如果是減肥的人是適合吃筍干的 因?yàn)楣S干會(huì)吸附身體內(nèi)的脂肪，而且還能很好的消化食物，為減肥起到很好的效果。