秋刀魚怎么做？

材料

秋刀魚3條(約600克)　　紅辣椒個　　黃辣椒個　　青豆5克　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　食用油30克　　醬油6克　　料酒30克　　胡椒粉3克　　豆豉30克　　精鹽3克　　味精1.5克

做法

1.秋刀魚取出內臟后切段，洗凈放入盤中；
2.蔥洗凈后切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈；
3.鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上；
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。
注意
豉香味濃，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出魚的內臟也可以。

材料

秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g

做法

1.所有調料都混合在一起拌勻?
2.秋刀魚去內臟，洗凈晾干?
3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味?
4.把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4－5個小時左右?
5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些余下的調料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去