燒烤腌肉的腌制方法

腌肉的方法如下：一、腌制調(diào)料：
1.洋蔥，姜（切碎）洋蔥和姜可以很好的將肉類(lèi)的鮮味激發(fā)出來(lái)。

2.雞蛋清和炒菜不同，一般燒烤穿串之后不會(huì)馬上烤，蛋清可以很好的保濕作用，防止肉串發(fā)干

3.鹽這個(gè)不用解釋?zhuān)淌酋r的源頭

4.十三香王大爺?shù)漠吷A
5.醬油醬油可以調(diào)色，出品不會(huì)那么臉色慘白，這里的醬油是生抽醬油(千萬(wàn)不要用老抽)
二、用量（說(shuō)適量，你會(huì)不會(huì)打我？）
如果說(shuō)計(jì)量克，純屬耍流氓，一般中國(guó)人家庭不會(huì)有電子稱(chēng)。我提供的計(jì)量單位是“勺”，就是下邊這種勺，一平勺的為一勺。
羊肉：10斤（綿羊肉，最好是后腿肉或羊排肉）洋蔥：半個(gè)姜：洋蔥的1/3鹽：3勺十三香:2.5勺醬油:5勺雞蛋清:2個(gè)
投放順序不能錯(cuò)！
1.先在肉中放洋蔥、姜、鹽、十三香攪拌均勻2.后放醬油、雞蛋清攪拌均勻攪拌完成后是這樣的
放入冰箱一小時(shí)后，可以穿串了。