牛肝菌的功效與作用及食用方法

黑牛肝菌好吃的做法如下：

用料：黑牛肝菌兩只約三百克、新鮮松茸四朵、新鮮蘑菇四朵、干辣椒五個(gè)、花椒三十粒、豬油5克、豆瓣醬一勺、大蒜一只。

步驟：

1、整朵牛侍則肝菌拆開。如下圖所示。

2、浸水十分鐘后淋水洗凈。如下圖所示。寬運(yùn)

3、切片備用。如下圖所示。

4、顏色逐漸變色。如下圖所示。

5、大蒜切成小片。如下圖所示。

6、松茸和蘑菇也切成片。如下圖所示。

7、倒入比較多的油。如下圖所示。

8、撒入適量鹽，一直煸炒至十五分鐘后左右起鍋，完成老巧棚。如下圖所示。

9、成品。如下圖所示。

牛肝菌科（Boletaceae）是擔(dān)子菌門下牛肝菌目的一科。
特點(diǎn)：傘狀，菌蓋下面具垂直排列的菌管；子實(shí)體肉質(zhì)；擔(dān)子果柔軟、易腐爛；擔(dān)子果顏色鮮艷，許多為外生菌根菌。少數(shù)有毒。下分：
Accomodates屬、Aureoboletus屬、Austroboletus屬、Boletellus屬、Boletochaete屬、Boletus屬、
Chalciporus屬、Chamonixia屬、Fistulinella屬、Fuscoboletinus屬、Gastroboletus屬、Gyrodon屬、Gyroporus屬、Heimioporus屬、Leccinellum屬、Leccinum屬、Mucilopilus屬、Paragyrodon屬、Phlebopus屬、Phylloboletellus屬、Phylloporus屬、Pulveroboletus屬、Retiboletus屬、Rhizopogon屬、Sinoboletus屬、Strobilomyces屬、Suillus屬、Tuboseta屬、Tylopilus屬、Veloporphyrellus屬、Xanthoconium屬、Xerocomus屬。
其中多數(shù)可食用，Boletus Dill. ex Fr.牛肝菌屬，Xerocomus Quel.絨蓋牛肝菌屬，Leccinum Qray疣柄牛肝菌屬為我國(guó)常見野生食用菌。

　　兒童益生菌的功效與作用是什么？益生菌可以提高人體的抵抗力，而且還可以提升免疫力，正常情況下，吃一些益生菌可以保持健康的腸胃功能，而且還可以促進(jìn)消化。

　　提高機(jī)體低抗力，預(yù)防疾病。益生菌通過在腸道占位爭(zhēng)奪排擠有害菌，產(chǎn)生的有機(jī)酸、過氧化氫和細(xì)菌，可以阻止有害菌生長(zhǎng)繁殖，起到屏幕作用。刺激免疫細(xì)胞產(chǎn)生的分泌型抗體IGA，可以幫助寶寶預(yù)防呼吸道和胃腸道感染，能夠刺激寶寶體內(nèi)的非特異性免疫功能，使吞噬細(xì)胞的活力增強(qiáng)，提高免疫力。

　　促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，增強(qiáng)體質(zhì)。益生菌能產(chǎn)生乳糖酶幫助寶寶消化乳糖，減緩乳糖不耐受癥所造成的腹脹、返氣和腹痛。分解乳糖產(chǎn)生的乳酸，可以促進(jìn)寶寶體內(nèi)對(duì)鈣、鐵、磷、鋅、維生素D的吸收，同時(shí)產(chǎn)生維生素B、維生素K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　保持健康的胃腸道功能。益生菌可使胃腸道產(chǎn)生多種有機(jī)酸和消化酶，幫助寶寶吸收食物，增進(jìn)食欲。產(chǎn)生的乳糖、醋酸等，可以增強(qiáng)寶寶的腸道蠕動(dòng)，改善便秘。如果寶寶腹瀉時(shí)服用可抑制有害菌生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)體內(nèi)產(chǎn)生抗體IgA，減輕腹瀉。

　　嬰兒需要補(bǔ)充益生菌一般來說有兩個(gè)原因，一是提高免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。二是可以促進(jìn)消化，使得嬰兒健康快樂地成長(zhǎng)。

　　許多嬰兒在出生后的頭幾天，胃腸道會(huì)被細(xì)菌定植。隨著腸道的正常細(xì)菌沉積，可以讓人體的免疫系統(tǒng)能開始啟動(dòng)、發(fā)育，直至基本成熟。嬰兒的胃腸道系統(tǒng)占免疫系統(tǒng)的三分之二，因此在胃腸道內(nèi)建立正常的微生物群至關(guān)重要。如果微生物群建立得太晚或太差，就會(huì)發(fā)生疾病。

　　益生菌通常存在于嬰兒的胃中，可以抵抗來自嬰兒腸道的病原菌的入侵和定植。因?yàn)樗鼈兪菑?qiáng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取者，并緊緊附著在腸壁上。當(dāng)腸道駐留足夠數(shù)量的嬰兒細(xì)菌時(shí)，有害細(xì)菌就沒有安頓的地方了。益生菌產(chǎn)生的醋酸和乳酸會(huì)增加腸道的酸度，進(jìn)一步抑制不良細(xì)菌的生長(zhǎng)。有助于保持嬰兒的正常體重。

　　益生菌有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，主要用于腸道菌群失調(diào)引起的消化不良、腹瀉、便秘等癥狀的治療。你的情況有可能是飲食不當(dāng)造成的便秘。對(duì)于現(xiàn)在的情況，可以采取腹部熱敷，按摩等方法進(jìn)行處理，你要適當(dāng)參加體育鍛煉，不要吸煙與喝酒，清淡飲食，多喝水。

　　一般服用益生菌以后，因?yàn)樵黾恿四c道的菌群，可以形成大量的短鏈脂肪酸等酸性物質(zhì)降低腸內(nèi)PH值，刺激腸道蠕動(dòng)，是可以出現(xiàn)腹瀉的，一般輕度腹瀉的多見。如果服用了益生菌，而出現(xiàn)了便秘的情況，的確并不多見，如果你的確不適應(yīng)，也是建議停用以后觀察的，建議多飲水，多吃富含纖維素的食物以及水果，希望能夠幫助到您。

　　在腸胃不好的時(shí)候，排便有困難的時(shí)候，我們常常選擇吃些益生菌益生元。這會(huì)有助于通便。寶寶也是一樣。也會(huì)有排便困難的情況。那排便困難的時(shí)候,寶寶會(huì)有適合寶寶服用的寶寶益生元。那么，寶寶益生菌怎么服用?

　　1.飯后服用。可以在早餐后服用，也可以在中餐或者晚餐過后都是可以的。但不能空腹喝?？崭?fàn)顟B(tài)下寶寶的胃酸分泌較為旺盛。這樣的環(huán)境下寶寶喝了益生元也會(huì)沒有什么作用。

　　2.袋裝益生元。市面上的益生元多分為袋裝或者是滴裝。袋裝的用溫水沖泡后及時(shí)給寶寶服用即可。

　　3.滴裝。如果是滴狀的可以滴在奶嘴處，寶寶順著吸收即可。

牛肝菌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值合而為一。
1、牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；
2、牛肝菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能，特別對(duì)糖尿病有很好的療效；
3、此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是中國(guó)遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。食療作用
牛肝菌具有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效；中醫(yī)認(rèn)為對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。