營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn)

1.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜設(shè)計(jì)的基本要求：
　?。?）按照我國(guó)學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量的基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。但根據(jù)學(xué)生的生理活動(dòng)和學(xué)習(xí)需要情況，對(duì)在中、晚餐中可能供給不足的營(yíng)養(yǎng)素如能量、維生素B1等，其設(shè)計(jì)量可增加到35%。
　?。?）要按照"五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，將每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì)，盡可能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。
　?。?）每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜應(yīng)有肉奶蛋類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)等三部分組成，在餐后加一份瓜果以補(bǔ)充維生素。
　?。?）每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜設(shè)計(jì)的烹調(diào)制作要求，應(yīng)當(dāng)使之既有利于每個(gè)正在生長(zhǎng)發(fā)育階段學(xué)生的消化吸收，又適合學(xué)生的食欲口味。
　?。?）每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì)，還應(yīng)考慮制作簡(jiǎn)便易行，可由一般家庭主婦能在較短的時(shí)間做出。
　　2.小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
　　（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。 豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。 芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。
　?。ǘ┭帑溨?，菜肉包，什錦泡菜 燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。 菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇 什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
　?。ㄈ┖跅椫啵r肉小籠，苣筍豆干 黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。 鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。 苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。
　?。ㄋ模┢さ爸?，果醬包，雪菜肉末 皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。 果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。 雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。
　?。ㄎ澹┎巳怵Q飩，白果糕．鵪鶉蛋 菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干 鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
　?。┡Ｄ坦?，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁 牛奶果羹：牛奶．蘋(píng)果．桔子。鮮肉青團(tuán)：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿卜．圓椒。

營(yíng)養(yǎng)早餐般都原汁原葉求更保留營(yíng)養(yǎng)吃般煎炸食物或辛辣食物口比較所覺(jué)吃營(yíng)養(yǎng)損失且刺激腸胃

　　星期一

　　酸牛奶一袋，煎雞蛋一個(gè)，饅頭3片，清炒黃瓜、胡蘿卜丁一小碟，蘋(píng)果3片

　　制作方法：

　　1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成丁，加入鹽、味精、油適量，炒勻即可。

　　2、在鍋內(nèi)放少許油，油開(kāi)后打入雞蛋，煎熟即可。



　　星期二

　　香菇肉絲面一碗(面條100g，瘦豬肉50g，鮮香菇、油菜、筍豆、小香蔥適量)，酸奶水果沙拉一碟(純酸奶，生菜葉，香蕉，獼猴桃，草莓，蘋(píng)果各適量)，魚(yú)片2～3片。

　　制作方法：

　　1、香菇洗凈去蒂切絲，豬肉切絲，油菜掰片，香蔥切丁待用。鍋中水開(kāi)后，放入面條稍煮一會(huì)兒，放入香菇絲，間或用筷子攪動(dòng)使之不粘鍋，待煮至七成熟時(shí)放入肉絲，起鍋前放油菜、鹽、麻油，裝碗后撒上筍豆、香蔥。

　　2、香蕉、獼猴桃、蘋(píng)果去皮切丁，草莓去蒂洗凈一切四份。生菜葉洗凈鋪在盤(pán)底，碼上各色處理好的水果，再淋上酸奶即可。

　　

　　星期三

　　豆?jié){一碗，餛飩一碗約150g(瘦肉80克，湯中：菠菜50克，蝦皮，紫菜，高湯，鹽、麻油適量)，菠蘿三片。

　　制作方法：

　　高湯煮沸，下入餛飩，將熟時(shí)放入洗凈的菠菜、蝦皮和紫菜，出鍋時(shí)放鹽和麻油。

俗話說(shuō):早吃好，中吃飽，晚吃少。意思就是說(shuō)，早晨這頓飯，一定要有營(yíng)養(yǎng)。所謂有營(yíng)養(yǎng)西式的就是有一個(gè)8成熟的煎雞蛋，一杯牛奶，兩片面包加上點(diǎn)菜葉就可以了。中式的可以吃點(diǎn)豆腐腦，一個(gè)煮雞蛋，一根油條?？梢杂门Ｄ讨簏c(diǎn)麥片粥，也很不錯(cuò)。這樣就很有營(yíng)養(yǎng)了。

科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類(lèi)別的食物，它們是：
　　1.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類(lèi)食物，如面包、饅頭等。
　　2.以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)食物。
　　3.以供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。
　　4.奶類(lèi)與奶制品、豆制品。
　　如果早餐中上述4類(lèi)食物都有，則為營(yíng)養(yǎng)充足的早餐;如果食用了其中的3類(lèi)，則早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了兩類(lèi)或兩類(lèi)以下，早餐質(zhì)量則較差。

家里可以備一些手抓餅，早餐煎手抓餅，煎到兩面金黃，再煎一個(gè)雞蛋，還有香腸，手抓餅刷一層番茄醬，再擺一片生菜，再放上雞蛋再刷一層番茄醬，在擺上西紅柿，然后香腸再刷一層芝士醬，然后卷起來(lái)即可。做出來(lái)的手抓餅營(yíng)養(yǎng)美味又好吃

肉蛋奶。營(yíng)養(yǎng)搭配更健康

營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐有兩大衡量標(biāo)準(zhǔn):

標(biāo)準(zhǔn)一:早餐應(yīng)該有四種食物

　　每頓早餐都應(yīng)該包括以下四類(lèi)食物:谷類(lèi)、肉類(lèi)(肉、魚(yú)、蛋)、奶類(lèi)(或豆類(lèi))、蔬果類(lèi)(蔬菜和水果)。如果4種都有的可以算是營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐，有3類(lèi)可以算是合格，如果只有2類(lèi)或是更少，長(zhǎng)此以往就會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)素缺乏的問(wèn)題，對(duì)正在長(zhǎng)身體的孩子來(lái)說(shuō)就更重要了。如果早餐只有一瓶牛奶加一個(gè)雞蛋，只有兩種食物就是不合格的早餐。牛奶雞蛋也好，主食也好，每種食物都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只有合理搭配，才能為人體所最大程度地吸收和利用。



　　標(biāo)準(zhǔn)二:每天午餐前覺(jué)得餓嗎?

　　以沒(méi)有明顯饑餓感為宜。如果回答很餓，那就是早餐營(yíng)養(yǎng)不夠全面或者是數(shù)量不夠。當(dāng)然，如果相反還覺(jué)得飽的話，這樣的早餐也有問(wèn)題——太過(guò)豐盛了。一般來(lái)說(shuō)，早餐所提供的能量及營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到每天需要量的25%~30%比較合適。



　　需要強(qiáng)調(diào)的是，早餐中最好加入新鮮蔬菜和水果，如果時(shí)間實(shí)在來(lái)不及，也可以把水果帶上，早上九十點(diǎn)鐘吃，因?yàn)椤吧衔绲乃墙稹薄?/div>